Veganer „Milch“reis
Hallo zusammen,
heute gibt es ein weiteres eigenes Rezept für Euch. Ein veganes „Milch“reis-Rezept. Das ist mal aus der Not heraus entstanden, als ich Milchreis machen wollte, aber keine Milch hatte. Ich weiß…ein KLassiger :D. Das Ergebnis fand ich sehr überraschend. Für mich schmeckt dieses Rezept nach Milchreis, auch wenn ich z. B. Mandelmus als Basis verwende.
Kleine Vorwarnung: auch bei diesem Rezept verwende ich wieder Volumina als Mengenangaben, da ich Reis immer mit einem 2:1-Verhältnis (Wasser : Reis) herstelle.
Viel Spaß beim ausprobieren!
Viele Grüße,
Eure Ella
Rezept:
Zutaten für eine Portion:
1 Espressotasse Milchreis (oder sonst Risottoreis) (ca. 50mL)
2 Espressotassen Wasser (ca. 100mL)
1 EL Nussmus (am besten für süßen Milchreis finde ich Mandelmus)
1 TL Zucker
Toppings (bei mir z. B. Zwetschgenkompott und Zimt)
1) Alle Zutaten außer die Toppings in einen Topf geben. Ich verwende hier bewusst wenig Zucker, da ich meistens Zimt-Zucker als Topping
verwende.
2) Die Masse aufkochen und bei mittlerer Hitze weiter köchel lassen, bis die gewünschte Konsistenz beim Reis erreicht ist. Das müsste der Fall
sein, wenn die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist bzw. vom Reis aufgesogen wurde.
3) Den Reis direkt warm mit den gewünschten Toppings (klassisch wäre Zimt-Zucker) servieren. Wer möchte kann z. B. auch Rosinen von Anfang
an dazugeben und mitkochen. Dann nehmen sie Flüssigkeit auf und werden wieder saftiger.