Meine griechische Dorfküche

Hallo zusammen,

heute geht die kulinarische Reise mal wieder in den Süden. Ich war zwar leider noch nie in Griechenland, aber das Kochbuch „Meine griechische Dorfküche“ möchte uns dorthin entführen. Es ist ein liebevoll gestaltetes Kochbuch mit vielen Bildern und Geschichten aus dem Heimatdorf von Elissavet Patrikiou’s Mutter. So werden nicht nur Rezepte, sondern auch die Lebensart der Region vermittelt. Das Kochbuch gliedert sich in die Kapitel „Aus dem Garten und vom Markt“, „In der Bäckerei“, „Im Tante-Emma-Laden“, „Rund um den Kiosk“, „Der Glaube und die Tradition“ und „In der Taverne“. Ich kann zwar verstehen, dass die Autorin die Gerichte mit diesen Orten im Dorf verbindet, für die Orientierung finde ich diese Einteilung aber nicht so praktisch. Ansonsten ist das Buch sehr schön und familiär, mit vielen Bildern der Köchinnen und vom Dorf gestaltet.

Bei den Rezepten handelt es sich oft um einfach Rezepte mit eher wenigen Zutaten. Viele der Rezepte haben mir und meinen Gästen gut geschmeckt. Nur bei drei Rezepten habe ich noch Verbesserungsvorschläge.

Vor der „Joghurtsuppe“ hatte ich ehrlich gesagt etwas Angst 😂. Sie war aber viel besser, als ich dachte. Hier würde ich mir aber eine salzige Einlage, z. B. gebraten und gesalzenen Lauch oder Frühlingszwiebeln wünschen.

Die „Lauchsuppe mit Zitronen-Ei-Schaum“ hat mir von den Aromen her gut gefallen. Auch die Herstellung ist sehr gut geschrieben, mir ist das Ei nicht durch die Hitze oder Saure denaturiert. Durch das Vermischen mit dem Zitronen-Ei-Schaum wurde sie für mich aber etwas zu sauer. Die Zitronensaft-Menge würde ich reduzieren und am besten noch im Rezept eine genauere Mengenangabe (z. B. in mL) dazuschreiben. So wird mann vor „Zitronensaft-Unfällen“ bewahrt…
Bei der Zubereitung des „Pikanten Zucchinikuchens“ habe ich deutlich mehr Flüssigkeit gebraucht, als im Rezept aufgeführt wurde. Ansonsten war er ganz gut, er hat mich jetzt aber auch nicht umgehauen. Vielleicht könnten zusätzliche Kräuter wie z. B. Rosmarin etwas helfen.

Alles in allem ist das das Kochbuch „Meine griechische Dorfküche“ ein liebevoll gestaltetes Buch, dass wunderbar die typischen Aromen der griechischen Küche und die Heimatgefühle der Autorin rüberbringt. Von mir gibt es super 8,5 Punkte. Es gibt einige Rezepte, die ich aus diesem Kochbuch noch gerne ausprobieren möchte. Das ist z. B. die Blätterteigpastete mit Nüssen und Sirup, Marias Bulgurbällchen, das Huhn mit Paprika aus dem Ofen oder die Fleischspießchen.

Bis zum nächsten Mal
Eure Ella

Infos zum Buch:

Autoren: Elissavet Patrikiou
Verlag: Südwest Verlag (Penguin Random House)
ISBN: 978-3-517-10357-0