Obidos-Burrata
Hallo zusammen,
heute kommt ein Rezept, welches gefühlt nur zur Hälfte von mir selber stammt. Die Inspiration stammt nämlich aus dem Lokal Tasca10 in Obidos, Portugal. Obidos ist ein wunderschöner Ort mit vollständig erhaltener Stadtmauer, aber leider ohne Busverkehr vom Bahnhof hoch in den Ort (das musste ich schmerzlich selber erfahren…). Die Tasca10 liegt direkt abseits des Hauptweges durch den Ort. Zur Mittagszeit bekommt man hier vermutlich fast keinen Platz, am Abend hatte ich aber immer Glück.
Das Gericht ist denkbar simpel, bringt aber auch am nebeligsten Wintertag etwas Sommerfeeling in die Küche. Außerdem ist es schnell und einfach vorbereitet, weil die meiste Arbeit der Ofen erledigt. Aber genug geredet, viel Spaß beim Nachkochen!
Eure Ella
Rezept für die Obidos-Burrata:
Zutaten für eine Person:
1 Burrata
0,5 Paprika
2 Mittelgroße Tomaten
2 große Schluck Milch
0,5 TL Oregano
0,5 EL Petersilie
Salz und Pfeffer
1 EL Olivenöl
Halbe Handvoll Rucola
1 Baguette-Brötchen oder anderes Brot
1) Den Ofen auf 180 °C Ober- Unterhitze vorheizen.
2) Die Paprika und Tomaten in 1-2cm große Würfel schneiden.
3) Mit Oregano, Salz und Pfeffer und dem Schluck Milch in einer ofenfesten Form vermischen und bei 180 Grad für
10 Minuten im Ofen backen.
4) Währenddessen das Brötchen oder anderes Brot in dicke oder dünne Scheiben schneiden, je nach persönlichem
Geschmack.
5) Das Gemüse einmal umrühren, die Brotscheiben direkt auf das Blech neben die Ofenform legen und nochmal
5 Minuten backen. Falls das Brot noch nicht deinen gewünschten Bräunungsgrad hat, kannst du alles noch ein paar Minuten länger
im Ofen lassen.
6) Währenddessen die Burrata auf einen Teller legen, fünfmal sternförmig einschneiden und zu einem „Stern“
drapieren.
7) Die Burrata mit Salz und Pfeffer würzen, das Gemüse mit dem Sud und das Olivenöl darüber geben.
8) Nach Belieben den Rucola darauf oder daneben legen und zusammen mit dem Röstbrot heiß servieren.
Inspirationsquelle:
https://tasca10obidos.com/