White Chocolate Matcha Latte
Hallo zusammen,
heute präsentiere ich euch mein erstes eigenes Rezept. Dieses habe ich spontan nach dem „Nachkochen“ einer Praline entwickelt. Die Praline wurde mit einer weißen Ganache gefüllt, von der noch ein paar Reste in der Schale verblieben. Da ich diese Reste noch verwerten wollte, kam ich auf die Idee, sie in warmer Milch aufzulösen und daraus einen Matcha Latte herzustellen. Das hat super funktioniert. Deshalb habe ich ein Standard-Rezept für weiße Ganache von Sallys etwas angepasst und das ganze nocheinmal gezielt nachgekocht. Mit Erfolg! Durch die Verwendung der weißen Schokolade als Ganache vermischt sich diese sehr gut mit der Milch und kann vorportioniert im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Ich freue mich auf Eure Rückmeldungen auf Pinterest!
Eure Ella
Rezept für die Ganache:
Für 8 Portionen (je 16 g):
100g weiße Schokolade
40g Sahne
1) Schokolade fein hacken.
2) Sahne aufkochen und direkt über die gehackte Schokolade gießen.
3) Die Ganache auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4) Die Ganache mit zwei Teelöffel (oder einem Spritzbeutel) auf ein Stück Backpapier oder Frischhaltefolie portionieren und einfrieren.
5) Ganache nach Bedarf entnehmen.
Rezept für einen White Chocolate Matcha Latte
Matcha Latte: 1 Portion
100mL heißes Wasser
1 gehäufter TL Matcha
0,5 TL Zucker/Vanillezucker (bzw. nach Geschmack)
170mL Milch
1 Portion Ganache (s.o.)
1) Den Zucker (nach Geschmack) zusammen mit einer Portion Ganache in die Tasse mit der Milch geben und in der Mikrowelle erwärmen. Eine Erwärmung im Topf ist natürlich auch möglich.
2) Den Matcha wie gewohnt zubereiten. Ich verwende dafür die angegebene Menge heißes Wasser und Matcha.
3) Den Matcha zur Schokoladen-Milch geben und genießen 😉.