Just cook it!

Hallo zusammen,

heute stelle ich euch das Kochbuch „Just cook it!“ von Molly Baz vor. Es wird mit dem Slogan „Rezepte zum Immer-wieder-Kochen“ beworben. Ob das Buch den Slogan für mich umsetzt, werde ich euch am Ende dieses Artikels verraten. In dem Buch ist alles, von schnellen Alltagsgerichten, über kreative Salate bis hin zu etwas aufwendigeren Gerichten mit überraschenden Aromen-Kombinationen vorhanden. Besonders interessant fand ich, dass das Buch auch super für Einsteigerinnen geeignet ist. Am Anfang des Buches werden verschiedene Koch-Techniken, -Werkzeuge etc. erklärt. Zusätzlich findet man bei den Rezepten QR-Codes. Dort sind verschiedene Videos hinterlegt, in welchen die Herstellung der Gerichte oder einzelne Arbeitsschritte gezeigt werden. Das ist ein sehr zeitaufwendiges Konzept, welches die Hingabe der Autorin für ihr Kochbuch verdeutlicht. „Just cook it!“ ist ein modern gestaltetes Kochbuch mit ansprechenden Fotos und einer liebevollen Detailgestaltung. Die Struktur ist übersichtlich, und die Anleitungen sind verständlich formuliert. Unterteilt ist es in die Kapitel „Lecker-Schmecker-Hähnchen“, „Rind, Schwein & Lamm“, „Seafood“, „Eier“, „Pasta“, „Getreide & Hülsenfrüchte“, „Salatiges“, „So viel Gemüse“, „Suppen“, „Snack Attack“ und „Backen & Co.“ Neben Lektüretipps folgt nach den Rezept-Kapiteln noch das Kapitel „Pimp it!“.Hier zeigt die Autorin wie jeder die Rezepte ach dem eigenen Geschmack individualisieren kann, wenn einem in der Gesamtkomposition etwas fehlt. Die meisten Portionsangaben stimmen mit meinem persönlichen Appetit überein 😊. Lediglich beim „Orzo al Limone“ ist mir die Menge für ein Hauptgericht deutlich zu wenig. Das ist sehr schade, da ich das Gericht ansonsten mit seiner Kombination aus Zitrone und Parmesan sehr stimmig fand.

Ansonsten haben mir noch die „Pasta mit Erdnuss-Hackfleisch-Sauce & knackigem Sellerie“ sehr gut gefallen die eine überraschend harmonische Aromen-Kombination ergibt und noch dazu schnell zubereitet ist. Erdnuss und Staudensellerie ist auf jeden Fall eine Kombination, die man sich merken muss. Sowieso wurde in vergleichsweise vielen Rezepten Staudensellerie verwendet.

Ebenso im „Selleriesalat „Ants on a Log““. Das ist vielleicht ein seltsamer Name für einen Salat, aber die Mischung der Zutaten macht ab dem ersten Bissen absolut Sinn. Ich würde sagen: wer nach diesen Rezepten immernoch kein Staudensellerie mag, der hat wirklich eine echte Abneigung gegen dieses grüne Gemüse :D.

Da mir hier so viele Rezepte gut gefallen haben, möchte ich noch eines extra hervorheben. Und zwar den „Karamellisierten Fenchel mit Parmesankruste“. Die Mischung aus Umami vom Parmesan, Salz, Säure und dem Anis-artigen Aroma vom Fenchel passt für mich einfach perfekt.

Nur bei zwei Gerichten sehe ich noch etwas Optimierungsbedarf. Der „Grapefruitsalat mit Burrata & Chili Crisp“ stellt an sich ein interessantes Arrangement dar, die fast alle Geschmacksrichtungen abdeckt. Allerdings fehlt mir etwas Süße, da (zumindest meine Grapefruit) vor allem Säure und Bitterkeit zum Gericht beigesteuert hat. Eine Prise Zucker auf die Grapefruit würde das Gericht für mich perfekt machen. Am besten probiert man seine Grapefruit vor dem Anrichten kurz und entscheidet dann, ob ein Nachsüßen notwendig ist oder nicht.

Auch den „Räucherforellen-Dip mit Chips & Lachskaviar“ fand ich an sich ganz gut. Leider durch Forelle und Kaviar etwas eindimensional fischig. Das ist an sich nicht negativ, der Dip soll ja nach seinen Bestandteilen schmecken, aber mir fehlte hier einfach etwas. Ich könnte mir gut vorstellen etwas knackig-frisches wie Apfelstücke oder eine Mischung aus Staudensellerie und Zitronensaft dazu zu servieren, um den Dip etwas abwechslungsreicher zu gestalten.

Abschließend kann ich sagen, dass das Kochbuch „Just cook it!“ für mich sein Versprechen von „Rezepten zum immer wieder kochen“ definitiv einhält. Es ist ein tolles Kochbuch, bei dem sowohl das Durchblättern als auch das Nachkochen sehr viel Freude bereiten. Die Eignung für EinsteigerInnen in der Küche ist ein echter Bonus. Aber auch geübte Köche bzw. Köchinnen finden hier neue Inspiration und neue Lieblingsrezepte. Von mi gibt es super 8,5 von 10 Punkten. Weitere Rezepte, die ich testen möchte sind z. B. die „Extremen Spiegeleier mit Röstschalotten & Reis“ und die „umwerfend cremige Tomatensuppe mit Cheddar“.

Bis zum nächsten Mal,
Eure Ella

Infos zum Buch:

Autoren: Molly Baz
Verlag: Knesebeck GmbH & Co. Verlag KG
ISBN: 978-3-95728-549-2